בשר טחון הוא מזון רגיש, וקיימים תנאים ספציפיים וזמן מוגבל לשמירתו כדי שיישאר בטוח לאכילה. שמירה לא נכונה עלולה להוביל לקלקול מהיר של הבשר, התפתחות חיידקים מזיקים ואף הרעלת מזון.
כמה זמן מותר לאחסן בשר טחון במקרר?
- בשר טחון טרי: מומלץ לאחסן בשר טחון טרי במקרר לא יותר מ-2 ימים.
- בשר טחון קפוא: ניתן להקפיא בשר טחון טרי עד 4 חודשים.
- בשר טחון מבושל: מומלץ לאחסן בשר טחון מבושל במקרר עד 3-4 ימים.
טיפים לאחסון נכון של בשר טחון:
- קירור מיידי: לאחר רכישת בשר טחון, חשוב להכניס אותו למקרר בהקדם האפשרי.
- אריזה אטומה: אחסנו את הבשר הטחון באריזה אטומה, עדיף בכלי פלסטיק או שקית אטומה.
- הפרדת נתחים: אם רכשתם כמות גדולה של בשר טחון, מומלץ לחלק אותה לנתחים קטנים לפני ההקפאה.
- הפשרה נכונה: הפשירו בשר טחון במקרר, במים קרים או במיקרוגל.
- לא להקפיא מחדש: הימנעו מהקפאת בשר טחון שהופשר כבר.
סימני קלקול של בשר טחון:
- שינוי צבע: צבעו של בשר טחון טרי צריך להיות אדום עמוק. אם הבשר הפך לחום, אפור או ירוק, הוא כנראה מקולקל.
- ריח לא נעים: בשר טחון טרי צריך להפיץ ריח עדין של בשר. ריח חמוץ, חריף או לא נעים אחר הוא סימן לקלקול.
- מרקם דביק: בשר טחון טרי צריך להיות מוצק ולח. אם הבשר דביק, רך או מחליף את צורתו, הוא כנראה מקולקל.
לסיכום:
אחסון נכון של בשר טחון חיוני לשמירה על בריאותכם ועל איכות המזון. הקפידו על קירור מיידי, אחסון באריזה אטומה, הפשרה נכונה והימנעות מהקפאת בשר שהופשר כבר. שימו לב לסימני קלקול והשליכו בשר מקולקל מיד.
טיפ נוסף: רכשו בשר טחון טרי בכמות שאתם צורכים תוך יומיים, ותיהנו מבשר איכותי ובטוח לאכילה!