טיפים לאחסון בשר נכון

אחסון נכון של בשר הוא חיוני לשמירה על טריותו, איכותו ובטיחותו. בשר שיאוחסן בצורה לא נכונה עלול להתקלקל במהירות, לפתח חיידקים מזיקים, ואף לגרום למחלות.

הנה כמה טיפים חשובים לאחסון בשר נכון:

1. רכשו בשר טרי:

• התחילו עם רכישת בשר טרי ממקור מהימן. ודאו שהבשר נראה טוב, בעל צבע אחיד ומרקם מוצק. הימנעו מבשר בעל ריח לא נעים או צבע חיוור.
• שימו לב לתאריך ה"אחרון לשימוש" או "מומלץ לשימוש עד" על אריזת הבשר. צרכו את הבשר לפני תאריך זה.

2. אחסנו במקרר או במקפיא:

• בשר טרי: אחסנו בשר טרי במקרר בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס או פחות. ניתן לאחסן בשר טרי במקרר עד יומיים (למעט בשר טחון, אותו יש לצרוך תוך 24 שעות).
• בשר קפוא: אחסנו בשר קפוא במקפיא בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס או פחות. ניתן לאחסן בשר קפוא במקפיא למשך מספר חודשים, בהתאם לסוג הבשר.

3. אריזה נכונה:

• בשר טרי: עטפו בשר טרי היטב בנייר אטום או בשקית ניילון אטומה.
• בשר קפוא: עטפו בשר קפוא היטב בנייר אטום, שקית ניילון אטומה, או קופסת פלסטיק אטומה. ניתן להשתמש גם בשקיות הקפאה ייעודיות.

4. הפרדה בין סוגי בשר:

• אחסנו סוגים שונים של בשר בנפרד זה מזה כדי למנוע זיהום צולב.
• מומלץ להשתמש במדפים נפרדים במקרר או במקפיא עבור סוגי בשר שונים.

5. הימנעו מעומס יתר:

• אל תאחסנו יותר מדי בשר במקרר או במקפיא בו זמנית.
• עומס יתר עלול להעלות את הטמפרטורה ולפגוע באיכות הבשר.

6. הפשרה נכונה:

• הפשירו בשר קפוא במקרר, במים קרים, או במיקרוגל.
• הימנעו מהפשרה בטמפרטורת החדר, שם חיידקים מזיקים יכולים להתרבות במהירות.
• לאחר ההפשרה, צרכו את הבשר מיד או אחסנו אותו במקרר למשך יומיים לכל היותר.

7. היגיינה:

• הקפידו על היגיינה נכונה בעת טיפול בבשר.
• שטפו ידיים היטב לפני ואחרי מגע עם בשר.
• נקו משטחי עבודה וסכינים היטב לאחר טיפול בבשר.

טיפים נוספים:

• ניתן להשתמש במרינדות או תבלינים כדי להאריך את חיי המדף של בשר טרי.
• מומלץ להקפיא בשר טרי לפני שהוא מאבד את טריותו.
• סימנו את הבשר בתאריך ההקפאה כדי לעקוב אחר זמן האחסון.
• זרקו בשר שריחו לא נעים או מראהו אינו תקין.